Vadkovász Kézműves Pékség a budapesti Mátyásföld központjában található, ahol magas minőségű, hagyományos kézműves péktermékeket készít, különös figyelmet fordítva az alapanyagokra és az eljárásokra. Kovászos kenyerek és különféle péksütemények egyaránt megtalálhatók kínálatában, melyek kizárólag hazai és kiváló minőségű összetevőkből készülnek. A receptúrák adalékanyag- és élesztőmentesek, csupán lisztet, vizet, sót és természetes vadkovászt tartalmaznak.
A kenyerek 18-32 órán át tartó hosszas érlelésen mennek keresztül, ami eredményeként markánsan savanykás ízvilág, rugalmas belső szerkezet és ropogós héj jellemzi őket. Az üzem Garat Malom és Kukutyin Műhely hagyományos eljárással, adalékanyagoktól mentesen őrölt lisztjeit használja, melyek tovább emelik a termékek minőségét és hitelességét. Az elhúzódó érési folyamatnak köszönhetően növekszik a pékáruk eltarthatósága és emészthetősége, miközben a természetes erjedés révén a tápanyagok jobban hasznosulnak, valamint az elkészült termékek glikémiás indexe is alacsonyabb lehet.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 240 | 4.8 / 5 | |
| 20 | 4.8 / 5 |
