Bukolyi Marcell pincészete Eger központjában, a Nagy-Eged-hegy déli oldalán működik, ahol a család 2016 óta foglalkozik szőlőműveléssel teljes elkötelezettséggel. A birtok sajátossága, hogy az Egri Borvidék egyetlen teljesen organikus, 14 hektáros szőlőültetvényével büszkélkedhet. Ez a kivételes hozzáállás biztosítja, hogy boraik hiteles módon közvetítik a természetes aromákat, valamint a terület egyedülálló jellegzetességeit.
A családi kézben lévő borászat minden folyamatot maga felügyel, a szőlő gondozásától egészen a palack lezárásáig, ezáltal folyamatosan magas színvonalat biztosítva. A pince filozófiája a kíméletes és tiszta borkészítésben rejlik, ahol kizárólag egészséges, teljesen érett szőlőt használnak fel, semmilyen adalékanyag hozzáadása nélkül, teret engedve a terroirnak. A terület változatos talajszerkezete – mint a mészkő, agyag és vulkanikus kőzetek – összetett, gazdag ízvilágot eredményez. A pincészetnél többek között Kékfrankos, Furmint, Hárslevelű, Syrah, Cabernet Franc és Pinot Noir szőlőfajtákból készülnek borok, amelyek mind a Nagy-Eged adottságait tükrözik. A borászat célja, hogy visszafogott beavatkozás mellett, a természetre támaszkodva minden palackban bemutassa a dűlő karakterét, kiemelve a borvidék különlegességét és elhivatottságát a fenntartható gazdálkodás iránt.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 19 | 4.9 / 5 | |
| 8 | 5.0 / 5 |
