A Mátra hegység déli részén, Nagyréde festői táján működik a Nagyrédei Kecskefarm, amely 1995 óta foglalkozik kecsketenyésztéssel és kiváló minőségű tejtermékek előállításával. A vállalkozás családi alapokon nyugszik, és kiemelt szerepet tulajdonít a természetközeli életmódnak. Ennek eredményeképp ökogazdaságukban a kecskék tartása, azok takarmányozása, valamint a sajtkészítés minden fázisa mesterséges anyagoktól mentesen zajlik. A farm által előállított kecskesajtok és kecskehúsok magas biológiai értéküknek köszönhetően elismertek.
Saját, titkos receptjük szerint, minősített sajtműhelyben készülnek natúr és különféle ízesített sajtjaik, melyek érleléséhez tufapincét is használnak. Kiemelt specialitásuk az olajban érlelt kecskesajt, melyet a térség ásványi anyagokban gazdag, vulkanikus talaján legeltetett alpesi őzbarna kecskék tejéből készítenek, ez garantálja a termékek sajátos ízét. A kecskefarm tevékenységét a Földművelésügyi Minisztérium Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) védjeggyel ismerte el, és sajtjaik európai elismerést, többek között ezüstérmet is nyertek az Európai Regionális Kecske Konferencián. A Kecskefarm a falusi vendéglátás keretében sajtkóstolót és kemencés ételeket is kínál, külön hangsúlyt fektetve a sajt és bor harmóniájára.
| Weboldal | Értékelések száma | Értékelés |
|---|---|---|
| 132 | 4.8 / 5 |
