Bőtsch Ádám - kistermelői HázikolbÁSZ

Bőtsch Ádám - kistermelői HázikolbÁSZ Mezőberény központjában tevékenykedik, ahol hangsúlyt fektetnek a hagyományos szemléletre és az eredeti ízvilág megőrzésére. A vállalkozás azzal tűnik ki, hogy saját nevelésű sertéseket dolgoznak fel, ami biztosítja az alapanyagok kiváló minőségét és teljes nyomon követhetőségét. Termékpalettájukban elsősorban házikolbászok és szajmák találhatók, amelyeket kizárólag természetes összetevők felhasználásával, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül készítenek, hagyományos regionális fűszerezés mellett.

A füstölési folyamatot saját füstölőházban végzik, régi családi receptek alapján, ami különleges és mély aromát kölcsönöz a termékeknek. Az érlelés szintén klasszikus módon, hűs vályogkamrában zajlik, ugyanúgy, ahogy a korábbi nemzedékek is tették, így biztosítva a kolbászok karakteres ízét és megfelelő érését. A mezőberényi hagyományokhoz híven készített húskészítményeik, a csabai fűszerezés nyomait mutatva, paprikával, sóval, köménymaggal és fokhagymával gazdagodnak. A vállalkozás számára fontos a kimagasló minőség és az egyedi ízjegyek fenntartása, amivel termékeik kiemelkednek a helyi piacon. A füstölt húsok, kolbászok és további disznótoros specialitások családi tapasztalatra és gondosságra épülnek, a környék gasztronómiájának meghatározó részévé válva.