Alpokalja Sajt

Alpokalja Sajt egy többgenerációs családi gazdaságként működik Répcevisen, az Alpokalja régióban. A vállalkozás növénytermesztést és állattenyésztést folytat, ahol különösen nagy hangsúlyt fektetnek a magyar tarka tehenek gondozására. Ezek az állatok magas minőségű tejet biztosítanak a sajtkészítéshez. A gazdaság az úgynevezett „termőföldtől az asztalig” szemléletet alkalmazza, amely lehetővé teszi a teljes ellenőrzést és a kivételes minőség fenntartását. A tehenek saját kaszálóról származó szénát kapnak, amitől adalékmentes, telt ízű szénatej keletkezik, ez adja a sajtok alapját.

A vállalat sajtpincéjében természetes módszerekkel érlelik a félkemény és kemény sajtokat, amelyek érési ideje néhány hónaptól akár több évig is tarthat. Termékkínálatukban szerepel a közkedvelt „Tekergő” natúr parenyica, a jellegzetes „Jóska bátyám kedvence” érlelt félkemény sajt, valamint a „Magyartarka Kemény sajt” is, amely ritka, eredetvédetten előállított termék. A vállalkozás több rangos elismerésben is részesült: a „Tekergő” és a „Jóska bátyám kedvence” ezüst minősítést ért el a Magyar Sajtmustrán, míg a „Magyartarka Kemény sajt” aranyérmes lett a XII. Magyar Sajtmustrán és ezüstérmet nyert a 2024-es World Cheese Awards-on. Ezek az elismerések a kézműves tradíciók és a gondosan kiválasztott alapanyagok iránti elkötelezettségüket tükrözik.